Burro raffinato o ultimo dei cinque gusti (latte, panna, latte cagliato, burro e ghee), gli stadi del processo nel quale il latte si trasforma in ghee. Il termine ghee è utilizzato per indicare l’insegnamento supremo. T’ien-t’ai utilizzava la metafora del ghee per indicare il Sutra del Loto, il supremo di tutti i sutra.